细究酱腌菜起初出现的原因，更多是为了换种方式延长蔬菜等食物的贮藏期限，满足粮食不足、蔬菜季节性短缺时的食物供给需求。在历史更迭中，虽然人们的物质生活水平在不断提高，但食用酱腌菜的习惯代代相传至今，一口腌菜一口家乡味还是使得酱腌菜占据着不小的市场份额。

近日，农业农村部印发通知，正式启动国家现代农业全产业链标准化示范基地（以下简称“示范基地”）创建，统一纳入农业高质量发展标准化示范项目管理。示范创建以农业生产“三品一标”为路径，以农产品“三品一标”为导向，以构建现代农业全产业链标准体系、提升基地按标生产能力、加强产品质量安全监管、打造绿色优质农产品精品、提升辐射带动作用和综合效益为重点，聚焦优势产业产区，高标准创建一批示范基地，创新全产业链标准化模式和协同推进的长效机制。